Pineau Rosé Extra Vieux

Pineau Rosé extra vieuxIl est à la continuité du Pineau Rouge.

Il a vieilli au moins 10 ans, il peut atteindre 25-30 ans en fûts de chêne du Limousin.

De même, les vignes sont plantées dans un sol argiol-calcaire. Quant aux cépages, ils sont pour :

  • 80 % de Merlot
  • 20 % de Cabernet Sauvignon

Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 30 ans. Leur rendement moyen est de 50 hectolitres par hectare.

Le moût de plus de 12° est mélangé à une eau-de-vie de l'année précédente ayant un degré de 68 % vol et cet assemblage est compris entre 16 et 22°.

Sa couleur se révèle plus profonde et intense et son nez fait ressortir des notes de vieux pruneaux, de réglisse et de vieux cassis.

Long et délicat en bouche, ce Pineau s'accompagnera fort bien avec un gâteau au chocolat.


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