Brochettes de Jambon Serrano et Melon Mariné au Pineau des Charentes Rosé

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Marinade : 30 minutes

Ingrédients : 

  • 250 g de billes de melon frais
  • 6 tranches très fines de jambon cru Serrano (ou jambon de Parme ou des petits dés de saucisson sec)
  • 25 cl de Pineau des Charentes Rosé
  • 3 brins de basilic frais
  • Poivre noir du moulin

Préparation : 

  • Couper les melons en deux, les épépiner puis à l'aide d'une petite cuillère ronde, détailler des petites billes dans la chair.
  • Mélanger ensuite dans un saladier les billes de melon avec le Pineau des Charentes Rosé et le basilic finement ciselé.
  • Poivrer, mélanger, puis laisser mariner pendant 30 minutes au frais.
  • Couper les tranches de jambon Serrano en deux.

Présentation : A la fin du temps de marinade, enfiler sur les piques en bois les billes de melon égouttées et une demi-tranche de jambon Serrano replié en accordéon et alterner les ingrédients.

Présenter les brochettes sur un lit de salade frisée dans un plat de service.


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