Gâteau Soleil

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 15 cl d'huile Vierge de Tournesol signé Poitou Charente

- 15 cl de Pineau des Charentes Rosé

- des fruits de saison (raisins, figues, abricots, angélique, pommes, poires...) ou fruits secs

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Faire un puits et casser les oeufs, mélanger délicatement en ajoutant le Pineau des Charentes, puis l'huile de tournesol Vierge.

Verser délicatement dans un moule à cake beurré et fariné.

Ajouter les fruits secs farinés ou les fruits frais et les incorporer doucement à la pâte.

Cuire 45 minutes au four à 180° (thermostat 6/7), sortir du four aussitôt la cuisson terminée.

NB : si vous souhaitez un gâteau plus mousseux, battre les blancs en neige et incorporer une fois votre préparation terminée tout doucement afin de ne pas faire retomber les blancs.