Pineau Blanc Doré     * * au Guide Hachette des Vins 2018 

Ce Pineau Blanc est assez jeune.

Il a vieill 3 ans en fûts de chêne du Limousin. Nos vignes sont plantées dans un sol argilo-calcaire. Elles se composent :

• UGNI-BLANC à 65%
• SEMILLON à 35%

Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans les vignes de 15 ans. Le rendement moyen se situe aux alentours de 65 hectolitres par hectare.

Le moût doit titrer au minimum 10°, il est mélangé à une eau-de-vie de l'année précédente ayant un degré de 70 % vol. Cet assemblage est compris entre 16 et 22°.

Le Pineau Blanc Doré se caractérise par une robe vieil or, profonde et brillante, légèrement ambrée, et révèle au nez des notes de vanille et d'amandes, accompagnées d'un goût de miel, assez sec en fin de bouche.

Ce très beau vin d'apéritif, servi aux alentours de 9-10°, peut également accompagner des viandes blanches avec des sauces légères, des huîtres et des mouclades.